Urlaubserinnerungen

Nach langer Zeit hatte ich endlich wieder das Bedürfnis, ein Rezept festzuhalten – einfach, damit ich es bis zur nächsten Saison nicht vergesse. :)

Diesmal ist es mehr als nur ein Gericht – es ist eine kleine Urlaubserinnerung, die mich sofort zurück an die warmen Abende in Griechenland versetzt: griechisches Moussaka <3

Letzten September haben wir in Athen und auf der Insel Paros diesen unglaublich köstlichen Kartoffel-Melanzani-Auflauf entdeckt. Der Duft von gebratenen Melanzani, Zimt, Muskatnuss und Tomaten lag in der Luft, und schon beim ersten Bissen war klar: Das müssen wir zuhause unbedingt nachkochen. Ja, die Zubereitung braucht ein bisschen Zeit – Schichten, Braten, Würzen, Überbacken – aber genau das macht dieses Gericht so besonders.

Traditionell wird Moussaka mit Lammfaschiertem zubereitet, aber ich habe mein eigenes kleines Update eingebaut und stattdessen Faschiertes aus Erbsenprotein verwendet. Schmeckt wunderbar würzig und steht dem Original in nichts nach.

Besonders schön: Die letzten Melanzani aus Mamas Garten, die wir kurz vor dem ersten Frost geerntet haben, durften auch noch hinein.

Hier geht’s zum Rezept-Download – vielleicht wird es ja auch für dich ein kleines Stück Sommerurlaub auf dem Teller. ☀️🍆🥔

Vegetarisches Moussaka.pdf

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