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Schneller sommerlicher Sonntagskuchen

Mit allen Beeren die der Sommer derzeit so hergibt, funktioniert diese schnelle gebackene Topfentorte ohne Boden.

Meinen hab ich dieses Mal mit Ribisel gebacken, ich mag die Kombination von Kuchen mit der Säure der Ribisel einfach sehr gerne.

Also ran an die Beeren und den Ofen :)



Gebackene Topfentorte ohne Boden

mit Ribisel


Zutaten (für eine ca. Ø26 cm Form)

200 g Frischkäse

500 g Magertopfen

3 Eier

1 EL Zitronensaft

1 TL Zitronenschale

60 g Dinkelgrieß

70 g Zucker

100 g weiche Butter

200-300 g Ribisel



Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten (bis auf die Beeren) miteinander mit einem Mixer verrühren. Die Masse in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Ribisel darauf verteilen.

Nun bei 180°C ca. 50 Minuten backen.

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