Dieses Mal habe ich einmal Outdoor gekocht. Seit längerem hab ich wieder ein One Pot Gericht ausprobiert - genau richtig wenn es in der Küche schnell gehen soll.
Hirse-Gemüse-Onepot
Zutaten (für 2 Personen)
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
100 g Hirse
300 g Gemüse eurer Wahl (z.B. 1 Paprika, 100 g Zucchini,100 g Kürbis)
1 TL Paprikapulver
350 ml Gemüsebrühe
½ Bund Schnittlauch
½ Bio Zitrone
50 g geriebener Käse (Bergkäse, Parmesan,…)
2 Handvoll Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In etwas Öl kurz anbraten. Das andere Gemüse ebenso in kleine Würfel schneiden. (Weicheres Gemüse wie Zucchini oder Paprika größer würfeln, hartes Gemüse wie Kürbis oder Brokkoli kleiner). Hirse in einem Sieb heiß abbrausen abtropfen und in den Topf dazugeben.
Gemüse dazugeben und unter Rühren für ca. 3 Minuten mitbraten Paprikapulver zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen und bei geschlossenen Topf bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, zwischendurch immer wieder mal umrühren, sodass nichts anbrennt.
Inzwischen Schnittlauch fein schneiden, Zitronenschale abreiben (ca. 1 TL). Hirsetopf im offenen Topf unter Rühren ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und Hirse und Gemüse gar sind. Schnittlauch, Käse, Zitronenschale und Cocktailtomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Schnittlauch garnieren.
Lasst es euch schmecken! - ♥ Irene