Das Kürbis Fieber hat mich weiterhin gepackt und ich hoffe ich hab euch damit schon angesteckt.
Diese einfachen Brownies werden dir garantiert den Herbst versüßen: ein zimtiger, herbstlicher und saftiger Kürbisteig mit Kürbis Püree trifft auf eine schokoladige Brownie Schicht. Eine traumhafte Kombination.
Hier das Rezept:
Kürbis - Brownies
Zutaten (für ein kleines Blech ca. 20x20 cm)
300 g Hokkaidokürbis (ohne Kerne)
3 Eier
85 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Kokosöl (oder Butter)
100 g Zartbitterschokolade
100 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
2 EL Backkakao
150 g Frischkäse
1 TL Zimt
1 TL geriebene Orangenschale
1 Msp. Nelken gemahlen
Zubereitung
1. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Den Kürbis mit Schale in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 30 Minuten backen. Aus dem Ofen geben und fein pürieren, abkühlen lassen.
3. Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl (oder Butter) über einem Wasserbad schmelzen lassen.
4. Eier mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen
5. Geschmolzene Schokolade unter Rühren dazugeben.
6. Das Mehl, Backpulver und Backkakao zur Schoko-Eier Masse geben und gut verrühren.
7. Das Kürbispüree (ca. 150 g) mit dem Frischkäse und den Gewürzen (Zimt, Orangenschale, Nelken) gut verrühren.
8. ¾ der Browniemasse auf ein kleines Backblech (mit Backpapier belegt) verteilen. Kürbispüree abwechselnd mit der restlichen Schokomasse löffelweise in die vorbereitete Form geben. Mit einer Gabel marmorieren.
9. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 30-35 Minuten backen. Die Kürbis-Frischkäsemasse bleibt etwas cremig.
Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken! ♥ Irene