Wer kennts nicht und kann ihnen widerstehen? Also ich auf KEINEN Fall - und zwar geht es um die Mehlspeisen von meiner Oma.
Ich könnte mich hineinlegen in die selbstgebackenen Kuchen und Torten von meiner Oma, sie sind einfach die BESTEN!
Heute habe ich für euch meinen Lieblings-OMA-Obstkuchen mit den ersten Ribiseln aus dem Garten. Wie lecker die ersten Ribisel des Jahres wieder waren - unglaublich.
Zum Glück waren aber nach dem Naschen noch einige zum Backen übrig.
So und hier ist mein saftiger, schokoladiger Ribiselkuchen:
Schoko-Ribiselschnitte
Zutaten (für ein kleines Blech)
150 g Butter
120 g Zucker
4 Dotter
2 EL Rum
150 g erweichte Schokolade
150 g Dinkelmehl (½ Vollkorn, ½ Weißmehl)
3 EL geriebene Walnüsse
1/2 Pkg. Backpulver
4 Eiklar
250-300 g Ribisel
Zubereitung
Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Den Zucker mit den Dottern, Butter und Rum schaumig schlagen. Danach erweichte Schokolade dazugeben.
Das Eiklar zu Schnee schlagen.
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und in die Schokomasse einrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backbapier belegtes Blech verteilen und die Ribisel darüber verteilen.
Nun bei 180°C Heißluft ca. 20-25 Minuten backen.
Ran an die Ribisel und viel Spaß beim Nachbacken! ♥ Irene